かす汁他３品

　
　　　　　『柚子香和え』　　　　２人分
（材料）　　　　　　　　　　（分量）
ほうれん草・・・・・・・・・１００ｇ
えのき・・・・・・・・・・・　４０ｇ
柚子皮・・・・・・・・・・・　　１ｇ
(a)醤油・・・・・・・・・・小さじ１
(a)だし汁・・・・・・・・・小さじ１
(a)柚子果汁・・・・・・・・小さじ1/2
「作り方」
３cm長さに切る。
２・えのきは根元を切り２つ切りにして茹でる。
３・柚子の皮は細かいせん切りする。
４・１・２・３を(a)であえます。
『サケのポテト重ね焼き』
（材料）　　　　　　　　　（分量）
生サケ・・・・・・・・・・１００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/8
こしょう・・・・・・・・・少々
パセリみじん・・・・・・・　　２ｇ
粒マスタード・・・・・・・小さじ１
ジャガイモ・・・・・・・・６０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/8
こしょう・・・・・・・・・少々
マーガリン・・・・・・・・1/2
パセリ・・・・・・・・・・　　２ｇ
レモン・・・・・・・・・・1/4個
「作り方」
１・サケは塩・こしょうをする。
２じゃがいもは２mmの厚さの薄切りし、水さらす。水気を切って茹で、塩・こしょうをふる。
３・耐熱皿にマーガリンの半量塗り、パセリを刻んでふる。
４・じやがいもを、サケをおおうように少しずつずらして並べ重ねる。
５・全面に残りのマーガリンを塗り、２３０℃のオーブンで１０分程度焼く。
６・ーブンから出してパセリとレモンを飾る。
『かす汁』
（材料）　　　　　　　　　（分量）
豚もも薄切り・・・・・・・・４０ｇ
だいこん・・・・・・・・・・４０ｇ
にんじん・・・・・・・・・・１０ｇ
ごぼう・・・・・・・・・・・１０ｇ
さといも・・・・・・・・・・４０ｇ
こんにゃく・・・・・・・・・２０ｇ
青ねぎ・・・・・・・・・・・　４ｇ
酒粕・・・・・・・・・・・・１０ｇ
米みそ・・・・・・・・・・・２０ｇ
だし汁・・・・・・・・・・・カップ１+1/2
「作り方」
１・豚肉は３cm幅に切り、大根・人参・コンニャクは短冊切りに、ゴボウはさがきにして水にさらす。青ねぎは斜め細切りにする。
２・さといもは茹でこぼしてヌメリを洗い流し、厚めの輪切りにする。
３・鍋に出し汁を入れ、青ネギ以外の材料を煮えにくい物から入れて煮る。
４・ボールに酒かすと少量の出汁を入れて柔らかく溶き、みそを加えてすり混ぜる。
５・３の材料に火が通ったら４を溶き込み、青ネギを散らす。
『チョコの蒸しパン』はデザートーコーナーに。